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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽 、老抽

、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。