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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。