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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右 。再 加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。
煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。