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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左 右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。