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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。