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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺 油，放入生 
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快 
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。