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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。