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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。