竞争 的守护者

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段

。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。