雍女传

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲 一个 半小 时 ，下盐调味即可品
尝。