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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。