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　　 做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂  一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。