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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的
时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。