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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成

热下
鱼，  煎至微黄。煮沸瓦
煲 里
的清水，
放入煎 
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火

煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。