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　　做法：春笋切 成片后
加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。