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　　做法： 春笋切成片后


加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。