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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。