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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。