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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
 后转中火 。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。