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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。