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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半   掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。