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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。