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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。