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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝

油  翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，

盖
上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。