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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。