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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老

抽
、
蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快

熬  干的
时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。