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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、 老抽、蚝油翻炒 均  匀  ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。