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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞 出后用清水浸 泡， 生
姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。