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　　做法 ： 春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。