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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六
 成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。