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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。