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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
 淮山和薏 米。用清水把

陈皮泡软，拍裂 一
 小块姜， 热锅，用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。