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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山
 和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味 
即可品尝。