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做法 ：洗净宰好 
鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，  用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。