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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀
，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。