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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时
盖 上

锅盖焖。