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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。