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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油  ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫
鱼和 其
他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。