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　　做法：洗净宰
 好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。