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　　做法 ：春笋切 成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。