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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。