山水
情

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。