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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。