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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油  翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。