日操
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖 上锅盖 焖。