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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。