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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍 裂
一小 块姜，热锅 ，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
 沸，转
中小火煲一个半小  时，下 盐调味即
可品尝。