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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅


烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。