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　　做
法：春笋 切成片后加 少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。