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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
 清水浸泡，
生 姜
 切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春 笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。